Jeseter s červeným zelím, pyré ze sladkých brambor, tymiánovo-polentovou espumou a humřím bisque
Krupicová kaše – a karamelizované banány, marinované fíky, čokoládové hobliny, prach z bílé čokolády, ostružinová espuma
Šneci – a petrželové kroupové rizoto, sušená zelenina, lanýžová pěna, pecorino
Vinařství a restaurace Salabka
Šéfkuchař Petr Kunc