Mezinárodní den absintu se slaví každý rok 5. března. Právě tento den byl vybrán, protože tomuto období se říká "Dobá začínající zeleně". A protože pro absint je typická jeho výrazná, zelená barva, byl zvolen právě tento den.

Absint je typ likéru, který má intenzivní bylinný charakter, světle zelenou až žlutou barvu a vysoký obsah alkoholu. Je vyrobený z anýzu, kopru a pelyňku, plus dalších bylin a koření. Absint byl poprvé vyroben v kantonu Neuchâtel ve Švýcarsku na konci 18. století. V 19. a začátku 20. století se stal oblíbeným nápojem umělců a spisovatelů, včetně slavných postav, jako byli Vincent van Gogh, Oscar Wilde a Ernest Hemingway. Tento nápoj byl v některých zemích zakázán kvůli svému vysokému obsahu thujonu, který může mít psychoaktivní účinky.

Thujon je látka, která se nachází v některých bylinách, včetně pelyňku, a předpokládá se, že významně přispívá k účinkům absintu.

Na Mezinárodní den absintu se pořádají různé akce, jako jsou degustace, prezentace a workshopy. Jedním z tradičních rituálů je přelití kousku cukru hořící pálenkou a následné míchání s absintem. Některé bary a restaurace nabízejí speciální absintové koktejly nebo slevy na nápoje s absintem. Ať už jste fanoušek absintu, nebo jen milovník historie a tradice, Mezinárodní den absintu je skvělá příležitost k oslavě tohoto jedinečného a mystického nápoje.