Světový den luštěnin je mezinárodní den, který se slaví každý rok 10. února. Tento den byl založen Organizací pro výživu a zemědělství (FAO) při Organizaci spojených národů.

Luštěniny jsou rostliny z čeledi bobovité, zahrnující více než 600 druhů. Produkují jedlá semena a používají se jako zdroj potravy pro lidi i zvířata. Do luštěnin patří například hrách, čočka, fazole, cizrna, sója a boby.

Luštěniny a dopad na životní prostředí

Luštěniny přinášejí několik klíčových výhod pro životní prostředí. Mají schopnost fixovat atmosférický dusík, což zlepšuje půdní plodnost a zvyšuje výnosy obilovin v osevních rotacích. Také mají nižší spotřebu vody, než mají plodiny bohaté na bílkoviny. Mimo to jejich pěstování napomáhá rozmanitosti plodin a tím i biologické diverzitě.

Luštěniny a lidské zdraví

Z hlediska zdraví jsou luštěniny významným zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny, vitaminů a minerálů jako je železo a zinek. Mají nízký obsah tuku a neobsahují cholesterol, což je dělá vhodným pro dietní a zdravé stravování. Luštěniny mohou pomoci při prevenci a léčbě některých chronických onemocnění, včetně srdečních chorob a cukrovce.

Oslavy Světového dne luštěnin

Během Světového dne luštěnin se po celém světě konají různé akce a události. Cílem těchto akcí je povzbudit spotřebu luštěnin, podpořit jejich pěstování a poukázat na jejich přínosy pro zdraví i životní prostředí. Mezi tyto akce mohou patřit výstavy, prezentace, kulinářské kurzy, vědecké konference a další. Zvláštní důraz je kladen na vzdělávání o významu luštěnin ve stravě a jejich příznivém dopadu na životní prostředí.